Résumé du projet
Le produit est une margarine de table élaborée à l'échelle du laboratoire avec l’huile essentielle d’écorce de fruit de pomélo par la substitution de l’alpha-tocophérol (vitamine E) synthétique. Les résultats de l'évaluation de la stabilité à l'oxydation par les tests Rancimat et Schaal ont indiqué que les margarines enrichies avec l'huile essentielle d'écorce de pomélo étaient plus résistantes à l'oxydation que les échantillons témoins.
Domaine d'application
Inforamtions
-
Université Université de Bejaia
-
Année 2022
Agriculture
Produits de recherche valorisables
Station agro météorologique
La station agro-météo WIFI professionnelle avec capteur extérieur 7 en 1 possède également les...
Pilotage d’irrigation par tensiomètre
Le tensiomètre à eau mesure l’état hydrique des sols par une mesure de pression en centibars...
