Project Summery

Le produit préparé est représenté par des capsules en huiles essentielles extraites à partir des déchets (écorces) du citron. Ces huiles ont été encapsulées par la pectine extraite des mêmes déchets. Après la détermination des activités biologique des huiles extraites à savoir l’activité antimicrobienne et l’activité antioxydante, cette dernière a été exploitée en substituant les antioxydants de synthèse de la margarine par ces capsules.

application domain

Double valorisation des déchets d’agrumes : encapsulation d’huiles essentielles /pectine

Information

  • University Université de Constantine1
  • Year 2022

Agriculture

Produits de recherche valorisable

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