Project Summery

Les crocines sont des composés responsables de la couleur du safran. Ces crocines sont extraites du safran et incorporées dans le yaourt afin d’apporter une valeur ajoutée au yaourt en tant qu’antioxydants et colorants naturels.

application domain

Yaourt supplémenté aux crocin

Information

  • University Université de Constantine1.
  • Year 2022

Agriculture

Produits de recherche valorisable

Agriculture

Emballage alimentaire innovant actif

Le produit est un emballage alimentaire antioxydant (bioactif) avec des films polymères (LDPE/PET)...

Agriculture

Jus de fruits à base de sirop de dattes

Le produit consiste à un jus de fruits pasteurisé et sans conservateur préparé à base de sirop...

Agriculture

Composts solide et liquide

Ces produits s’inscrivent dans le cadre d’un projet de coopération scientifique et technique...