Résumé du projet
Les crocines sont des composés responsables de la couleur du safran. Ces crocines sont extraites du safran et incorporées dans le yaourt afin d’apporter une valeur ajoutée au yaourt en tant qu’antioxydants et colorants naturels.
Domaine d'application
Inforamtions
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Université Université de Constantine1.
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Année 2022
Agriculture
Produits de recherche valorisables
Margarine enrichie par l’huile essentielle d’écorce de fruit de pomélo
Le produit est une margarine de table élaborée à l'échelle du laboratoire avec l’huile...
Huile microbienne issue de procédés biotechnologiques de valorisation de déchets lipidiques
Le produit présenté, est une huile obtenue par procédés biotechnologiques consistant à orienter...
Pectine INOVA Extraction des pectines à partir déchets fruits/ légume
Une Sucre complexe extrait à partir de déchets agrumes et pomme «valorisation de déchets », les...
